800 gr di petto di faraona 4 Arance bionde Vino bianco Olio Sale
Far rosolare il petto in padella a fuoco vivo e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere il succo di un’arancia, coprire e far cuocere il tutto per circa 20 minuti a fiamma lenta. In un'altra padella cuocere con un filo d’olio e un pizzico di sale, la polpa di due arance tagliate a cubetti per 10 minuti fino ad ottenere una salsa molto densa. Adagiare sul piatto il petto di faraona, cospargerlo con la salsa d’arancia e decorare con scorzette d’arancia.